☆☆Vicky淇幻旅程☆☆

當媽媽10年，卻從沒動手包過壽司給孩子們吃，

有一天在鄰居的邀約下，學了  "做壽司的料理"，

經過鄰居的教學後，我才發現原來做壽司一點都不難，

而且準備的食材也很簡單又方便，孩子們是乎也很愛吃，

這時想想我這個做媽媽真的太懶惰了 (小孩點頭中)   哈…，

於是現學現賣的我，就自己來動手做做包壽司的樂趣，

跟著Vicky一起來做壽司吧！

趁熱把煮好的白飯拌上味醂，

味醂的比例依個人喜愛的程度添加，

攪拌均勻放涼後，簡單的醋飯就好囉！

Vicky用的是平常吃的白米(1:1=米:水)，

記得不要煮的太軟爛，怕口感會不好吃。

雞蛋打在碗裡加上一點鹽巴，打勻後倒入平地鍋煎成蛋皮，

蛋皮的厚度不要太薄，太薄會得吃不出蛋的香氣。

煎好的蛋皮，一樣放涼後切成粗條狀，

很快的又完成了一項材料。

小黃瓜和紅蘿蔔用開水清洗乾淨，切成長條狀，

如果不喜歡紅蘿蔔的生味，可以先川燙一下。

包壽司最重要的配備，竹簾一個25元。

壽司內的食材可隨著個人喜愛做選擇，

食材都準備齊全，就要開始包壽司囉！

鄰居教我先在竹簾上鋪上一層保鮮膜，

再放上專用的壽司海苔，

鋪保鮮膜的用意是保持竹簾的乾淨，

必免包的過程沾到沙拉醬，竹簾油油還要在擦洗過。

放上適量的醋飯平鋪在海苔上，

醋飯一定要鋪平，鋪的厚度不要太厚。

海苔的四邊各留約1公分的空間，

捲起來壓下時，醋飯才不會溢出來。

放入內餡材料：肉鬆、小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮、火腿，

鋪好喜愛的食材後，再擠上適量的沙拉醬。

最後將壽司邊壓邊捲起來，竹簾要捲緊哦！

捲好後可以輕壓一壓捲好的壽司，

如果沒壓怕等會切出來的壽司會鬆鬆散散的不漂亮。

Vicky的壽司初體驗成功，看起來還不錯的樣子，好開心。

打開後的保鮮膜是不是很乾淨，而且還可以重複使用，

如果油油髒髒只要在換一片保鮮膜，就可以在繼續包了，

等到都使用完必，竹簾清洗晾乾就可以收起來囉！

一次把所有的材料包好，就可以切片了。

 切壽司時最好用銳利一點的刀子，

切出來的壽司才會好看。

擺盤好的壽司是不是很美味可口呢？

完成肉鬆口味，也來包個柯爸爸喜歡的鮪魚口味，

照著剛才的方式，放上材料擠上沙拉，

輕輕鬆鬆的邊捲邊壓就完成鮪魚壽司。

 一樣將鮪魚壽司捲切成適當的大小，

擺盤後又是一道好吃又健康的鮪魚壽司。

謝謝鄰居教我做壽司的方法和技巧，

真的簡單又方便，小孩也吃的健康又滿足，

希望下次再做的時候，可以更進步。